Сейчас в эфире
13:00
Обед по-боярски в Краснодаре
В русском языке словом «столовая» называют демократичное место общественного питания. Столовая может быть «студенческой», «заводской»… К столовой, в которой оказалась Румия Ниязова, больше подойдет эпитет «образцовая». «Столовая номер один» - так называется ресторан в самом центре Краснодара. Здесь угощают блюдами русской кухни по старинным рецептам. Вместе с шеф-поваром ведущая РТГ приготовила уху из петуха, бефстроганов и десерт который известен посетителям как «боярская услада».
Шичепшин. Древняя скрипка Адыгеи
Несколько волосков из хвоста породистого скакуна, ствол высушенного дерева и золотые руки мастера – вот рецепт изготовления шичепшина, древней скрипки Адыгеи. Звукам этого инструмента приписывают мистические свойства: они снимают боль, утешают сердце и не позволяют лукавить или хвастаться. Недаром шичепшин в старину выносили из дома только завернутым в специальную материю – боялись, что злые духи отнимут у инструмента его волшебный голос. В древние времена под звуки шичепшина шли в бой и танцевали на праздниках. Сегодня инструмент переживает второе рождение. Традиционная народная музыка и ее современные аранжировки в фильме «Шичепшин. Древняя скрипка Адыгеи».
Сейчас в эфире
12:45
Шичепшин. Древняя скрипка Адыгеи
Кухня ейских казаков
«С Ейска начинается Кубань» - это утверждение получило признание у жителей Краснодарского края неспроста. Это самый северный город региона. Здесь слились традиции донских и кубанских казаков, что естественно не могло не отразиться на особенностях кухни. Ведущий Станислав Сальников вместе с шеф-поваром одного из ейских ресторанов будет готовить казачьи блюда по рецептам 18-19 веков. Рецепт «Пеленгас, фаршированный кашей» Рецепт «Салат «Фантазия» Рецепт «Узвар» Рецепт «Яблоки, запеченные в тесте» Пеленгас, фаршированный кашей рассчитан на 5-6 порций; подготовка ~ 25 минут; время приготовления ~ 30-40 минут Ингредиенты: пеленгас 1 целая рыба, гречка 100 г., сливочное масло 50 г., лук 100 г., крупная морковь 1 шт., сметана 2-3 ст.л., соль, белый перец, растительное масло 1 ст.л.. Порядок приготовления: Рыбу почистить и выпотрошить. Гречку отварить. ...
Сейчас в эфире
13:00